لبنیات در صدر محصولات پروبیوتیک کشور

سلامت نیوز: مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو گفت: هرچند مجوزهای زیادی برای تولید محصولات غذایی پروبیوتیک در کشور صادر شده است اما عمده این فرآورده ها در گروه لبنیات قرار دارند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل ازایرنا،حسین رستگار اظهار کرد: تمام محصولات غذایی مانند کیک ها می توانند به وسیله پروبیوتیک ها غنی سازی شوند ؛ این در حالی است که این غنی سازی بیشتر در محصولات لبنی رخ داده است .

وی تصریح کرد: تاکنون مجوزهای زیادی برای تولید محصولات غذایی پروبیوتیک در کشور صادر شده است که کافی نیست.

وی از سطح آگاهی مردم در زمینه پروبیوتیک ها اظهار گله مندی کرد و اینکه هنوز فرهنگ و اطلاع رسانی و آموزش لازم در این زمینه انجام نشده است و مردم هنوز نمی دانند فواید مفید پروبیوتیک ها (مانند تقویت سیستم ایمنی بدن) چیست.

مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو در ادامه از سیاست های تشویقی برای تولید محصولات غذایی پروبیوتیک خبر داد و گفت: به تولیدکنندگانی که اقدام به عرضه فرآورده پروبیوتیک غذایی می کنند، نشان ایمنی می دهیم.

رستگار تاکید کرد: بسیاری از فرآورده هایی که به عنوان فرآورده های ارتقا دهنده سلامت مردم معرفی می شود و نشان ایمنی غذا دریافت می کنند، فرآورده های پروبیوتیک به شمار می آیند.

پروبیوتیک ها ارگانیک های زنده در فرآورده های غذائی و مکمل ها به شمار می آیند که با داشتن باکتری های مفید، سیستم گوارشی و ایمنی بدن را حفاظت می کنند.

غذاهای پروبیوتیک یا فراسودمند (عملگرا ، Functional Food) غذاهائی شبیه غذاهای متعارف و معمولی هستند اما زمانی که به عنوان بخشی از رژیم غذایی مصرف می شوند، مزایای فیزیولوژیک از خود نشان می دهند و علاوه بر خواص تغذیه ای پایه در کاهش خطر ابتلا به بیماری های سخت و مزمن هم مؤثرند.

محصولاتی که به صورت بالقوه دارای خواص مفید و کمک کننده باشند، مثل غذاهای اصلاح شده یا ترکیبات غذایی مفید که در محتوایشان علاوه بر خواص تغذیه ای سنتی دارای مزایای سلامتی بخش نیز هستند هم جزء غذاهای عملگرا به شمار می آیند.

با وجود این، غذای فراسودمند می تواند غذائی طبیعی باشد یا اینکه غذائی باشد که ترکیبات سلامت بخش به آن اضافه و ترکیبات ساختمانی مضر از آن حذف شود؛در این میان، غذاهائی که یک یا چند ترکیب آن مورد اصلاح قرار گرفته است نیز عملگرا یا فراسودمند به حساب می آیند.